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つぶつぶ雑穀粉で作るスイーツとパン
レビュー評価：4.75(５点満点) レビュー数：4
価格：1,575円
商品副データ砂糖、卵、乳製品なしがおいしい100％ナチュラルレ大谷ゆみこ学陽書房この著者の新着メールを登録する発行年月：2007年06月登録情報サイズ：単行本ページ数：86pISBN:9784313871199ヒエ粉、高キビ粉、アワ粉などを使って作るコクとうま味のつまった、素材の自然な味わいがおいしい感動的なおやつとパンのレシピ集！【内容情報】（「BOOK」データベースより）ミルキーなヒエ粉ノンエッグ・カスタードで作るプディング、ババロア、スフレ、雑穀粉が香ばしいタルト、パイ、ビスケット、しっとりコクのある雑穀パンいろいろ…etc．甘いものの我慢や不安ともさようなら。
おいしいだけじゃない、繊維もミネラルもビタミンも詰まった驚きのナチュラルスイーツとパン。
【目次】（「BOOK」データベースより）つぶプルバリエーション（つぶプルプディング／ぶどう色のプチスイーツ ほか）／2 雑穀粉で作るクッキー＆パイ（クッキーいろいろ／木の実の雑穀パイ ほか）／3 雑穀粉の風味を楽しむ洋菓子いろいろ（柿とみかんのヒエ粉クランブル／フルーツフリッター ほか）／4 雑穀粉の風味を楽しむ和菓子いろいろ（包み蒸しまんじゅう＆コロコロ蒸しまんじゅう／高キビ白玉 ほか）／5 雑穀粉で作る天然酵母パン（オーブンで焼くヒエ粉＆五穀ごはんパン／オーブンで焼く雑穀高キビパン ほか）【著者情報】（「BOOK」データベースより）大谷ゆみこ（オオタニユミコ）暮らしの探検家・食デザイナー。
日本の伝統食である雑穀に「つぶつぶ」という愛称をつけ、数千点におよぶ「つぶつぶベシタリアン」レシピを創作、体と地球に平和を取り戻す「ピースフード」として提唱。
とびきりおいしくて、おしゃれで、シンプル＆ダイナミックな未来食流食卓術のファンが全国で急増している。
1995年、「ピースフードアクションnet．いるふぁ」の設立を呼びかけ、いのちを輝かせるおいしさを伝えるさまざまな活動を展開。
「未来食サバイバルセミナー」の運営に力を入れている。
雑穀を社会現象にするための新しいアプローチとして、2004年3月に雑穀料理と暮らしの専門誌「つぶつぶ」を発刊。
2006年からは「つぶつぶカフェ 世界の街角計画」推進中。
東京と長野で「つぶつぶカフェ」を運営。
2007年4月からSKY PerfecTV！のCh241（ハッピー241）において「キッチンから未来が変わる！大谷ゆみこの雑穀グルメクッキング—伝えたい！いのちを輝かせるおいしさ」が放送スタート。
大谷ゆみこのつぶつぶレシピ＆グルメエッセイメルマガ「雑穀大好き！つぶつぶ大好き！いのちを輝かせるおいしさ」の人気も上昇中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）この商品の関連ジャンルです。
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