スイーツ専門のお店

他商品と同梱しても数量に関係なく全国一律送料840円とお得です！▼ 同梱して送料節約♪ ▼  　ふんわりとした洋梨のムースの中には、シロップ漬けの洋梨のボウルが「ころころ」っと入っています。

そして、グラニュー糖をじっくり煮詰めてから生クリームを加えたカラメルクリームをたっぷりトッピング♪カラメルのほろ苦さと、洋梨ムースの甘さとふんわり感という、ふたつの異なる素材が渾然一体となって、これがまた、なんとも言えないおいしさなんですよ? ▲ 『PATISSERIE FRANCASE PARIS 16e（旧パリ16区）』さんの店舗のひとつ「PARIS 16e（旧パリ16区）　札幌店　”石蔵”」。

札幌市中央区南9条西10丁目にあります。

店内にはケーキショップの他カフェを併設しています。

PARIS 16eのお菓子は 日本に始めて本場のフランス菓子を紹介した 巨匠アンドレ・ルコント氏に6年間師事した坂上洋樹がルコント氏のフランス菓子のノウハウと北海道の自然の恵みの味を大切に生かし作り上げたものです。

最も有名なPARIS 16e（旧パリ16区）のスイーツ『カマンベールチーズケーキ』 。

始まりはスチュワーデスさんの口コミ。

そこから話題となり大人気スイーツとなりました！！チーズの味わいとふわっとした食感がたまらないこのチーズケーキはフランス料理アカデミーの賞を受賞したことのある本格的なカマンベールチーズケーキなんですよ！ 千歳市の住宅街の中にある、『PARIS 16e』のファクトリー。

新千歳空港内で大々的に販売しているわりには、工房は控えめなほどコンパクト。

中では4人の職人さんたちが、忙しそうにお菓子作りをしていました。

▲『きゃらぽわ』の充填行程。

洋梨のムースを、充填器をつかってひとつずつカップに満たしていきます。

行程はすべて手作業。

一日に1,000個をこなすことも。

ちょっとオドロキでした(@@;) カップの半分くらまでムースを充填すると、すかさず洋梨のボウルを2粒ずつ、ころころっと入れていきます。

そして、さらにムースを充填。

こうすることで、洋梨のボウルが真ん中に止まります。

食べた時、この洋梨が出てくると、なぜかシアワセな気分になっちゃうんですよね?(*^_^*) トッピング用のカラメルソースを作っているところです。

大きなメーカーでは、業務用のカラメルソースを利用することが多いのですが、ここではちゃんと砂糖を煮詰めてるんですよ?。

お土産スイーツだって、「当たり前のことはちゃんとやる」というのが、PARIS 16eのポリシーなんです。

PARIS 16eの工房でウデを奮う、パティシエの佐藤洋子さんです。

笑顔がキュートですね?(*^_^*)。

工房の中心となっているのは、彼女ともうひとりの若い女性パティシエ。

ふたりとも、笑顔を絶やさず、楽しそうにお菓子作りに励んでいました。

こんな素敵な女性たちが作ってるから、評判が評判を呼ぶのかもしれませんね?♪