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シンプルモダンマクロビオティック
レビュー評価：4.5(５点満点) レビュー数：2
価格：1,680円
平田優日本CI協会この著者の新着メールを登録する発行年月：2008年12月登録情報サイズ：単行本ページ数：109pISBN:9784889211276【内容情報】（「BOOK」データベースより）自然の摂理にかなった食べ方は、おいしさを追求する食べ方でもある。
「マクロビオティック」には、食材に制限があり、調味料も味噌や醤油…。
砂糖やバター、チーズ、生クリームといった乳製品は使わない。
その陰陽論と理念にもとづくレシピ。
【目次】（「BOOK」データベースより）Dishes and Sweets of the Season（Spring─春野菜とはと麦のバーニャカウダ／Summer─大豆と野菜のラタトゥイユ 全粒クスクス添え／Autumn─きのことくるみの和風醤油パスタ＆栗とさつま芋のポタージュ／Winter─豆腐とひえのベジミートローフ ほか）／Dishes and Sweets of the Month（January─大根／February─玉ねぎ／March─ひじき／April─キャベツ ほか）【著者情報】（「BOOK」データベースより）平田優（ヒラタアツシ）1961年、東京生まれ。
マクロビオティックシェフで料理講師。
日本雑穀協会認定雑穀エキスパート。
「平田シェフ」の愛称で親しまれる。
1988年、東京のフランス料理店で料理長を務めるなど、約20年に渡りフランス料理の世界と関わる。
2002年、久司道夫氏認定・マクロビオティックレストラン「クシ・ガーデン」総料理長に就任。
食の問題を研究中、マクロビオティックに出会い、パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス氏よりマクロビオティックの基礎を習い、日々研究を重ねる。
日本の伝統食がベースのマクロビオティク料理に、フランス料理の技術とエスプリを融合させた「シンプル・モダン・マクロビオティック」を創作する。
2006年、スパイラルLLCを設立。
マクロビオティック及び雑穀の普及事業を展開。
日本CI協会のリマ・クッキングスクールのゲスト講師や、各地のホテルなどでマクロビオティックのアドバイザー料理顧問などを務める。
現在、自由が丘にて料理教室「Simple Modern Macrobiotic」を主宰。
2009年1月、世田谷区奥沢にマクロビオティックスイーツ＆カフェ「Simple Modern Macrobiotic Patisserie（シンプルモダンマクロビオティックパティスリー）」を開店させる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）この商品の関連ジャンルです。
本 > 美容・暮らし・健康・料理> 料理> 自然食・マクロビオティック