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いい素材、いいだし、いい塩。
この3つが 合致したときに、相乗効果で美味しさは大きく左右されるでしょう。
天然だしを日頃お使いにならない方は勿論、逆によくお使いの方にもこの セットをオススメしたいと思います。
本物のだしの美味しさを知り、使いこなす ことが出来るようになれば、日々の料理がもっともっと楽しくなると思います。
【セット内容】 ●本枯鰹節けずり 150g だしを極めるなら、自分で削るところまで行きつきます。
本枯鰹節は数ヶ月から1年近くかけて、 煮熟し、焙乾、黴付けをくりかえして仕上げています。
こちらはその本枯節を削った本物の味わいです。
●日高昆布（徳用） 170g 奥行きのある風味を生む十数種類のアミノ酸に加え、海のミネラルを 凝縮させたカリウムやカルシウムなど成分も多彩。
鰹節との相乗効果で 旨みが数段アップします。
北海道・日高産の昆布は古くから三石昆布とも呼ばれ、 珍重されてきました。
こちらはその中でも最高品質の昆布を 産出する冬島や井寒台などの浜にこだわり厳選したもの。
だしは勿論ですが、柔らかく豊かな味わいは刻み昆布や 昆布巻きにも最適です。
●大分産干し椎茸 上どんこ 200g 生のままよりも天日干しにすることで風味、栄養価とも驚くほどに アップする不思議な食品です。
本場大分産の当商品は、たっぷりと だしが出て煮物に使用すると甘味もしっかり感じさせてくれます。
肉厚で濃厚な美味しさは、やはり本物ならでは。
本当に美味しいんです！ これでつくる「含め煮」は、日本人に生まれてよかった！と感激の味。
勿論化学調味料に比べれば、天然だしの価格は高いと思われるでしょう。
でも上質なだしなら 少量でも美味しさが引き立つのでそれほど大量に使用しなくとも十分です。
化学調味料に慣れきった方が天然だしを最初に食すると、物足りなく感じる かもしれません。
でも慣れるまでにさほど時間はかかりません。
それからは もう後戻りできなくなるでしょう。
それは化学調味料のインパクトの強い 不自然な旨さと舌にまとわりつくような後味が感じられてしまうからです。
内容量 ● 本枯鰹節けずり （150g） ● 日高昆布 （170g） ● 天日干し椎茸 上どんこ200g 賞味期限 約1年 配送方法 商品発送元 伊勢音商店 コメント ※ この味を知ってしまうと、もう後戻りは出来ませんので覚悟の上ご注文を（笑）。
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