スイーツ専門のお店

野菜をスイーツにする・・・という大胆な発想の裏側には、柿沢安耶の野菜に対するいろんな想いが込められていた!!そんな想いをギュッとまとめた、今までにない野菜図鑑が完成しました。

40種類にも及ぶ野菜を色別に掲載し、おいしい野菜の見分け方、丸ごと使い切る技などを伝授.そしてこだわりの野菜を求めて日本全国の畑へ出向き、自分の目と舌で確認した農家の紹介も。

さらに、素材を一番おいしく、かつ短時間で作れる簡単レシピも併載した、従来の野菜図鑑とは違った至極の一冊です。

⇒野菜スイーツレシピ集も！柿沢安耶さんの著書一覧【内容情報】（「BOOK」データベースより）プチトマトゼリー、紫芋のガレット、ビーツのニョッキ、みょうがと柑橘のサラダ、春菊チャーハン、空心菜のオムレツ、モロヘイヤのネバネバそうめん、とうもろこしの冷たいスープ、ズッキーニ麺のペペロンチーノ、はちみつしょうがゼリー、かぶのブラマンジェ、ごぼうのチョコマフィン、焼きしいたけのおから詰めなど、40種類の野菜のレシピを紹介。

野菜の特徴・選び方・使い方のコツなどを、わかりやすく解説。

【目次】（「BOOK」データベースより）野菜への想いと情熱／日本全国こだわりの野菜図鑑／赤・紫野菜／緑野菜／黄野菜／白野菜／茶野菜【著者情報】（「BOOK」データベースより）柿沢安耶（カキサワアヤ）野菜スイーツパティシエ。

『パティスリーポタジエ』オーナー。

1977年東京生まれ。

大学在学中に、料理研究家のもとでフランスの家庭料理を学んだ後、パティスリー、カフェなどに勤務。

マクロビオティックのスクールに通うなど、自然食の知識を深め、2003年、宇都宮に「おいしくて食べた人が健康になる料理」を提供する『オーガニックベジカフェ・イヌイ』をオープン。

野菜スイーツが話題となり、2006年に中目黒に野菜スイーツ専門店『パティスリーポタジエ』をオープン。

連日行列が絶えない人気店となっている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）この商品の関連ジャンルです。

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