スイーツ専門のお店

価格：2,610円

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1998年に独立。

この年新宿三越美術館にて初の個展「お菓子のクリスマス展」にてSweets　Artistとして活動開始。

以来、様々なお菓子展覧会やイベント、著書出版、TV・ラジオ出演など食文化活動の企画プロデュースを手がける。

日本橋三越本店「世界のウェディング展」日本橋高島屋「聖なる蒼薔薇ミレニアム天使展」東京ビッグサイトにて開催された「イタリアまつり」主催：フジテレビジョンでの特別展示「ドルチェ・イタリアーナ」では、多くの美術品をお菓子で再現した。

全国の日産ギャラリーにて日産車とのコラボ企画「Sweet　Sweet　Christmas展」などの様々な個展を開催。

伊勢丹新宿本店にて自身のブランド「ヒロ・タカイ」としてクリスマスケーキの特別販売やフランスにて開催されるショコラの祭典「サロン・ド・ショコラ」を伊勢丹に紹介し、現在大きな注目を集めるイベントとして定着している。

銀座「福ろく寿」、麻布十番「アストランス」、などのシェフ・ド・パティシエとして勤務。

現在はグローバルな視点で『食』について取り組み、「心とからだに美味しいお菓子づくり」のために日本素材の開発に携わり、Premium　Steam　100％Pure VEG　Pasteの商品化、製菓用小麦ふすまMIX粉（ブランファリーヌ）「BRAN+A」を世の中に送り出し、肥満や糖尿病など、未病のために健康的で美味しい菓子作りができるような環境改善活動に日々奔走している。