スイーツ専門のお店

価格：630円

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一般に、煎茶や番茶、茎茶を炒った（焙じた）もの、すなわち焙煎（ばいせん）したもので、独特の香ばしさを有する。

苦みや渋みはほとんどなく、口当たりはあっさりしている。

ほうじ茶飲用の風習は、地方によってかなり相違がある。

上質な葉を選りすぐった高価なものもあるが、格は玉露や煎茶より下位、一般に番茶や玄米茶などと同位に位置づけられ、日本茶として高級な部類のものではない。

ほうじ茶は、土瓶ややかん、急須（きゅうす）など、その地方や状況に応じて様々な器具で入れられる。

紅茶のようなティー・バッグ方式で簡単に入れられるように包装された商品もある。

出来るだけ熱い湯で淹れる方が良いとされる。

ほうじ茶を常飲する地方では、大きなやかんで煮出す方法を取ることが多い。

北海道には冬期間、常時ストーブにかけてあるやかんでほうじ茶を煮出し、それで焼酎を割って呑むという飲み方（番茶割り）がある。

なお、作り置きしたほうじ茶にはタンパク質が含まれており、時間が経過するにしたがって腐敗、変質するので、作ったその日のうちに飲用する方が良い。

腐敗が進んだものを飲用すると、腹痛や下痢の原因となる。

和菓子 外郎（ういろう） もみじ饅頭 カステラ、菓子パン、クッキーなどの焼き菓子 かき氷、アイスクリーム、ソフトクリームなどの冷菓、氷菓 チョコレート、キャンデーなどの洋菓子へ和の風味として。

プリン、パフェなどのデザート類へ和の風味として。

サブレー (Sablé) とは、クッキーの一種であり、サックリとした食感とバターの風味が特徴の洋菓子である。

クッキーの多くは、バター（又はショートニング）と薄力粉の配合比率を、1:2の割合[1]で作るのに対し、サブレーは、ほぼ1:1で作る。

これにより、バターの風味が増し、サックリとした食感が生まれるのである。

家庭でも簡単に作ることが出来るが、土産品として売られている商品も多く、有名なサブレーとしては、鎌倉の鳩サブレー、東京や福岡のひよ子サブレー等がある。